地球上自从有了水以后，才逐渐有了生命。一切生物无论动物、植物、微生物等离开水就无法生存。因此，水被称为是生命的

摇蓝。人们常说："鱼儿离不开水"，其实人也离不开水。一个人可以绝食几天，却不能绝水几天，一旦绝水3天就将面临死亡

。 水在人体内的血浆中占90%，肌肉中占72%。即使是铁骨铮铮的硬骨中也含有25%的水，甚至牙齿中含水也达10%。在人体中

的水，55%是细胞内液，16%是细胞间液，7.5%在血浆中。这些水在都可通过细胞自由交流，一般每天交流量可达48升，相当于

48千克（96市斤）。 水具有以下7个营养功能：

（1） 参与体内一切物质的新陈代谢 人体的每个细胞都含有水。

（2） 水在体内有润滑作用 例如泪液可防止眼球干燥，唾液及消化液有利于吞咽和咽部湿润。

（3） 运输体内物质 水是血液的主要成分之一。血液所以能循环，主要靠水的载体作用和流动作用

（4） 有非凡的溶解能力 体内的无机盐和各种有机化合物，各种酶和激素都需要水来溶解。

（5） 调节体温 人体物质代谢时产生的热量较多。水能吸收多余的热量，使人的体温不发生明显的波动。人体出汗可带走大

量的热量，从而使体温能维持正常状态。

（6） 水的最大功能是参与食物的消化 食物的消化是靠消化器官的消化液来完成的。而各种消化液如唾液、胃液、胆汁

、胰液中的绝大部分是水分。

（7） 提供做功的能力 如果人体水分减少4%~5%，做功的能力就会下降20%~30%。 人体对水的需求量，可按每千克体重

来计算，一般每日婴儿每千克体重需水量110毫升。水的需要量还可随环境温度而变动。当气温在220C时需22毫升，当气

温升到370C以上时，则需要38毫升水。机体每日水的来源主要来自直接饮水或食物所含有的水分。

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